Neverjetno slastne kitajske palačinke
To so top lastnosti tega slastnega recepta:
- hrustljave palačinke neverjetno polnega okusa, ki navdušijo s svojo preprostostjo
- priprava je nekoliko nenavadna, a zaupajte procesu, saj je jed res slastna
- odlična ideja za prigrizek, kosilo, večerjo in gostovanje
- z lahkoto hranimo jed tudi v zamrzovalniku
- primerno za osebe, ki ne uživajo laktoze
Ključne sestavine
Za ta recept potrebujemo samo preproste sestavine, ki jih imate verjetno že doma. V naslednjih vrsticah delim več informacij o sestavinah, ki jih potrebujemo, recept pa najdete kot vedno na koncu blog zapisa.
Moka - moko bomo potrebovali za osnovo, kot tudi za nadev. Uporabimo gladko belo moko tip 500. Uporabe druge moke ne priporočava.
Voda - v receptu uporabimo tako vrelo vodo, kot tudi hladno vodo. Za testo najprej uporabimo vrelo vodo, da bo testo manj elastično in bolj hrustljavo. Nato uporabimo še hladno vodo, da dobimo primerno konsistenco.
Olje - olje segrejemo do 150 stopinj, nato ga prelijemo čez drobnjak in mlado čebulo, da se sestavine poparijo in bomo lažje zvili palačinko.
Drobnjak - uporabimo sesekljan drobnjak, ki sicer ni stalnica v takem receptu, a nama je zelo všeč.
Mlada čebula - uporabimo zelenje mlade čebule, ki ni tako ostro kot beli del.
Shranjevanje in zamrzovanje
Cong You Bing (Kitajske palačinke) lahko hranimo na dva načina.
Lahko jih hranimo en dan pri sobni temperaturi v vrečki za kruh, ali v hladilniku. Poljubno pogrejemo ponovno v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Te kitajske palačinke pa se odlično tudi zamrznejo. Pečene in ohlajene postavimo v zamrzovalno vrečko. Med njih damo plast papirja za peko, da preprečimo, da se palačinke zlepijo. Hranimo v zamrzovalniku do 3 mesece. Preden postrežemo, postavimo na sobno temperaturo, da se odtalijo, nato jih pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Kako naredimo Cong You Bing (kitajske palačinke) doma (video)
Preverite ta hiter video za enostavno pripravo teh čudovitih kitajskih palačink doma.
Naslednjič poskusite tudi te azijsko navdihnjene jedi
- Piščanec po mongolsko
- Kung Pao piščanec (po kitajsko)
- Goveji trakci s papriko (Stir fry)
- Pražen riž s kozicami in zelenjavo
- Stir fry z mletim mesom
- 10-minutni azijski rezanci z mlado čebulo
- Piščančji Chow Mein
- Azijski rezanci s kozicami
Naročnik: SEB d.o.o., v receptu uporabiva odlično Tefal Unlimited ponev, ki ima neoprijemljivo dno.
Postopek
-
testo
V skledo damo posebno belo moko in sol. Prelijemo z vrelo vodo in s kuhalnico premešamo. Dodamo hladno vodo, zopet premešamo, nato pa z rokami zagnetemo v gladko testo. Gnetemo približno 5 minut. Testo naoljimo z žličko rastlinskega olja, da preprečimo izsušitev. Prestavimo v vrečko za zamrzovanje ali zavijemo v prozorno živilsko folijo. Postavimo v hladilnik za 1 uro, ali čez noč.
-
nadev
Za nadev v skledi premešamo moko, sol, drobnjak, sesekljano zelenje mlade čebule in poper. V kozico vlijemo olje in ga pristavimo na močan ogenj. Segrevamo do 150 °C, nato ga hitro prelijemo čez sestavine za nadev in premešamo. Postavimo na stran.
-
testo
Testo razdelimo na osem enakih delov. Delovno površino rahlo naoljimo. Vsak kos testa razvaljamo na velikost približno 30 cm x 20 cm. Testo premažemo z žlico nadeva in zvijemo v rulado. Zvit kos testa zvijemo v tesni polžek in postavimo na stran. Postopek ponovimo s preostalim testom.
-
pečenje
Delovno površino rahlo naolijmo. Vsak polžek razvaljamo v krog premera približno 26 cm. Večjo ponev (kot je Tefal Unlimited) pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo pol žličke olja. V ponev damo palačinko. Pokrijemo s pokrovom in pečemo 2 – 3 minute, nato jo z lopatko pritisnemo navzdol, da se splošči, obrnemo in odkrito pečemo 2 – 3 minute. Prestavimo na krožnik in ponovimo postopek s preostalimi palačinkami. Razrežemo na rezine in postrežemo s sojino omako.
){kind=link}